고칼로리 음식 뇌 쾌감중추 자극, 음식중독, 비만, 악순환 위험
최근 인터넷 포털 검색어 순위에 상위 랭크 되었던 음식은 '폭탄 버거'와 '내장파괴 버거'였다. 연관 검색어에 바로 이들 버거 판매처가 올라올 정도로 네티즌들의 호기심이 대단했다.
번들번들하게 설탕이 발려진 두 개의 도넛 사이에 두터운 소고기 패티와 치즈, 기름진 베이컨, 심지어 초콜릿까지 박혀 있었다. 개당 1000kcal에 육박하는 폭탄 버거의 진원지는 성인인구의 2/3가 비만인 미국이다.
이보다 더한 1887kcal의 내장파괴 버거는 KBS TV 프로그램에 소개되면서 알려졌다. 국내 레스토랑에서 실제 판매되는 '갓 버스터 버거'라는 이름의 수제 햄버거에는 초대형 소고기 패티 2장, 베이컨, 치즈 세 장, 계란, 그리고 팬 프라이 감자가 곁들여진다.
보통 성인 여성의 하루 칼로리 권장량이 2000Kcal라는 것을 본다면 햄버거 하나의 칼로리는 상당히 높은 편이다. 하지만 이들 버거에 대한 관심은 일시적 호기심을 넘어선다. 이들 버거의 상품성에 주목한 한 카페는 폭탄 버거를 준비해 판매에 들어갔다. 이곳을 찾는 99%의 사람들이 이 버거를 주문해 먹고 있다.
실제 카페를 방문했던 네티즌들이 블로그나 카페 게시판에 올린 후기를 심심찮게 볼 수 있다. 이들의 반응은 '오리지널 미국판에 비해 부실하다', '적당히 달고 느끼해서 포만감이 있다', '생각보다 칼로리가 높지 않을 것 같다' 등이었다. 이들 중에는 '종종 폭탄 버거를 사먹게 될 것 같다'고도 말했다.
고칼로리의 햄버거에 큰 거부감 없이 먹는 이들이 적지 않음을 보면서 우리의 입맛이 얼마나 서구식 식단에 길들여졌는지를 짐작하게 한다. 이 같은 식단의 변화는 한국의 성인들을 '과체중' 단계에 들어서게 했다. 충남대 의대와 건강보험 공단이 1997년부터 10년 동안 성인 5400여 명의 체중 변화를 분석한 결과, '과체중' 단계로 들어선 것으로 나타났다. 특히, 성인 남성 3명 중 1명은 체중에 심각한 문제가 있는 것으로 조사되기도 했다.
고칼로리 음식은 단지 칼로리 때문이 아니라 미각을 통해 뇌를 자극한다는데 그 위험성이 있다. 이런 자극이 지속되면 초기에는 소량으로 얻을 수 있던 만족감을 이후에는 더 많은 양을 섭취해야만 얻을 수 있고 음식을 섭취하고 중단하는 등의 섭취량 조절과 같은 식사행동 조절 능력에 문제가 생기기도 한다. 심해지면 금단 현상으로까지 이어지기도 한다. 결국 고칼로리식으로 인한 뇌의 자극은 생체리듬을 깨뜨릴 수도 있다고 전문가들은 경고한다.
